Statok na Výšinách

Sprievodkyňa: Anna Banholzer
Adresa: Látky – Čechánky
Charakter sídla: rodinné sídlo
Rozloha: 50.000 m2
Príslušnosť k bioregiónu: Podpoľanie a Novohrad
Nadmorská výška: 900 m.n.m.
Vo virtuálnom svete: Statok na Výšinách (webstránka), Statok na Výšinách (FB stránka)

Popis miesta:
Náš rodový Statok na Výšinách sme zakúpili v 2017. Od roku 2018 budujeme záhrady a polia na permakultúrnych princípoch. Nachádzame sa v 900 m.n.m., čo je pre nás veľká výzva. Vybudovali sme niekoľko vetrolamov ako základ jedlého lesa. Snažíme sa o diverzitu. Okrem iného máme na dvoch poliach cca 5.000 m2 zasadenú levanduľu lekársku – anglickú a lavandin – levanduľu francúzsku. Zasadili sme čerešňový sad s odrodami, ktoré sú úspešné v Nórsku (40 ks) spolu so šípkami veľkoplodými (100ks), staré odrody ruží stolistých, damascénskych, bourbunských a galských (100 ks), rôzne staré odrody jabĺk, hrušiek, dulovce, višne, slivky, dule, orechy čierne, veľkoplodé lieskovce, drienky, hlohy veľkoplodé a iné. Rovnako sme zakomponovali veľké kríky ako arónie, muchovníky, rôzne druhy bobuľovín, černice, maliny, josty, malinočernice, zimolezy, rakytníky, ríbezle, egreše atď. Medzi to sadíme pionierske dreviny ako jelše, jedle, borovice, duby, buky, brezy, vŕby, lipy a javory. Do lesov sme podosádzali duby zo semien. V záhradách sa snažíme pestovať zeleninu všemožného druhu, snažíme sa byť čo najviac sebestační. V koreňovej zelenine sa nám to už podarilo. Pestujeme zemiaky, mrkvu, petržlen, paštrnák, cibuľu, cesnak, červenú repu, mangold, rôzne šalátoviny, ačokču, papriky a paradajky v skleníkoch… Venujeme sa aj liečivým bylinám, ktoré tvoria ďaľšiu línu na našom statku. Vyberáme si byliny, ktoré majú silice a môžeme ich destilovať. Destilujeme levanduľu, mätu, medovku, oregáno, materinu dúšku, yzop a budeme destilovať aj ruže. Destilujeme aj dreviny ako smrek, borovica, jalovec. Pestujeme však aj iné byliny a to echinaceu, kyprinu úzkolistú, slez maurský, nechtík lekársky, srdcovník obyčajný, borák lekársky, divozel veľkokvetý, tymián, šalviu, a iné. Vyrábame hlavne hydroláty, ktoré pre použitie upravujme mikrofiltráciou. Z levandule už vieme vyťažiť aj čistý 100% esenciálny olej, ktorý používame do našich výrobkov. Z bylín robíme čaje, sirupy, extrakty. Ďaľšou časťou sú zvieratá. Pracovníkov ovce a kozy sme už zapracovali na 1 hektári úplne zarasteného pozenku, ktorý sa nám darí s ich pomocou čistiť. Máme aj zajace a sliepky, pre ktoré máme aj slepačí posuvný traktor. V mäse sa nám darí byť 100% sebestační. Bravčové nám zatiaľ chovajú na inom statku blízko nás a rovnako hovädzie. Postavili sme si prírodný dom – drevenicu výlučne z ekologických materiálov drevo, hlina, konope. Pri dome máme vybudovanú koreňovú čističku. Vodu máme z viacerých zdrojov. Prvá je prameň, potom máme pri dome vrt, a ďalej zachytávame vodu do nádrží zo zvodov strechy domu a stodoly. V stodole máme dielňu a výrobňu. Náš statok má ešte starú pivnicu a starý hlinený dom, ktorý má už účel zatiaľ ako sklad, ale do budúcna by sme ho rovnako chceli prebudovať. Miesto je výnimočné tým, že je na rozhraní dvoch regiónov, na ktoré aj z tej výšky vidíme. Výhľady na Poľanu, Nízke Tatry, Vysoké Tatry, Veporské vrchy, Juhoslovanskú nížinu z vysokou dohľadnosťou zabezpečujú pôžitok a zastrčené miesto na lazoch dostatočný pokoj pre dušu. Podarilo sa nám v priebehu 4 rokov vybudovať kontúry nášho statku, podarilo sa nám vyrobiť už viac ako 50 druhov výrobkov z levandule a bylín. Polia neustále rozširujeme, chystáme stále nové projekty. Chceli by sme tento rok spraviť projekt pestovania zeleniny na slame, vyrobili sme čisto bylinkovú záhradu, budeme budovať systém zavlažovania, radi by sme vybudovali jazerka, chystáme sa dostavovať výrobňu a rozširovať polia a zasadené stromy. Pomáhame a prepájame sa s ľuďmi s regiónu a pripravujeme nové spoločné projekty.

Čo si návštevníci môžu u nás kúpiť: Sušené byliny; sirupy z levandule, materinej dúšky, slezu maurského; hydroláty; sviečky v rôznych vônach; vankúše plnené levanduľou; levanduľové vrecúška; darčekové kazety; mydlá; kúpeľové soli s bylinkami a levanduľou; olejové parfumy; kúpeľové šumivé bomby a iné.